Comment garder le temps de café avant de sortir de la machine?

Je viens d'acheter un Nuova Simonelli Musica + Eureka Mignon, donc je suis pratiquant l'extraction d'un coup.

Je suis en train de faire l'extraction dure 25 secondes.

Mais quand j'ai commencer l'extraction, j'ai d'abord preinfusion de temps cela dernier comme 3-5 sec, puis la pompe de départ, qui est durable comme les 3 sec aussi.

Donc, à quel moment dois-je commencer à compter les 25 sec ??? Dès le début ? Après la preinfusion temps ? Ou quand je vois expresso de la machine ?

+793
David Lartey 4 nov. 2016 à 16:06:49
27 réponses

Être malade ou de la récupération de la maladie peut certainement changer votre sens du goût. Pouvez-vous obtenir de quelqu'un d'autre pour essayer le café vous obtenez ce que l'odeur/le goût de voir si ils le font aussi? Au moins, vous pouvez éliminer vous ou le café.

Changement De Goût - Vue D'Ensemble Du Sujet

+957
John Appleseed 03 февр. '09 в 4:24

Bonjour c'est une question sérieuse, et je ne sais pas si je suis vraiment dans la partie droite de la pile d'échange:

Un ami à moi a été d'essayer de faire un café dans son laboratoire, elle a utilisé le micro-ondes pour chauffer l'eau (j'espère que vous passionné de ne pas crucifier à nous pour cette incroyable sauvagerie). Elle réglez la minuterie à 2,5 min, mais ils ont eu à exécuter un certain travail. Après le retour de l'eau avait déjà refroidi au-delà de la convivialité, donc elle a redémarré le processus de chauffage pour env. Des années 30. Avant de les réchauffer elle s'est rendu compte qu'il y a beaucoup de vapeur d'eau dans la cavité micro-onde. Après le réchauffage de la coupe, et après avoir pris, l'eau dans la tasse explose au visage.

Un mot sur le matériel utilisé:

Le four à micro-ondes est un vieux modèle de Carrefour à la maison La coupe est d'un ordinaire vase en céramique en forme de cône tronqué.

Ce n'est pas une blague, elle n'a vraiment brûler elle-même et a eu de la chance qu'elle a choisi ses lunettes à la place de ses contacts. Cependant plus intéressant est, comment cette explosion est venue. Il doit y avoir eu une certaine accumulation de pression à l'intérieur de la tasse, mais comment serait-ce un manque d'homogénéité dans un si petit volume être explicable?

+844
Gasim 7 avr. 2016 à 05:02:37

Je vous suggère de manger du chocolat noir, pas moins de 72% (90% du sens, mettre en place la vitesse), j'ai été accro aussi, mais avec cette méthode je n'ai commencé à ralentir, avec le café. J'ai essayé de l'interrupteur avec le thé et ne travaillait pas donc bon. Essayez également de thé chai (a trop de caféine). Autre chose est de NE PAS démarrer le matin avec le café, il suffit d'attendre au moins 1 heure et aussi besoin de savoir quand vous avez vraiment besoin de café. de cette façon, je suis passé de 1/2 gallon par jour de café simple tasse (envie d'un lot de fruits pendant la de passer du temps sur l'ordinateur). Essayez également de ne pas utiliser d'autres produits contenant de la caféine(de soude). Et à s'hydrater le plus souvent possible (H2O).

Est plus à ajouter, mais le plus important, je n'ai énumérés. P. S. je passe aussi beaucoup de temps à l'ordinateur (École et Travail).

+840
stiabhan 17 août 2011 à 10:20:21

Vous pouvez vérifier celui-ci dehors. Il est en acier inoxydable, utilise les installations sanitaires et à usage unique compostables filtres. Pas de nettoyage des filtres nécessaires, et il vidange bien mieux que l'acier inoxydable options de maillage dans mon expérience.

+826
naglemi 27 mars 2016 à 12:49:38

Si je commande un caffè latte à partir d'un café, ça va toujours être la même force? Comme dans le même rapport d'espresso, de lait? Par exemple, je pense que j'ai entendu dire que Starbucks au royaume-UNI, utilisent plus d'espresso, que ce qui est normal, mais je ne me souviens pas si c'est par rapport à la "normale pour un café au lait" ou de l'autre Starbuckses dans le reste du monde.

Ou varie-t-elle sauvagement de boutique en boutique (et donc j'ai besoin d'apprendre ou de demander à chaque individu café)?

+808
iosHoodie345 18 juil. 2017 à 13:53:18

Il dépendra d'un certain nombre ou de facteurs, notamment la température de l'élévation des températures et d'humidité dans la chambre. Cependant, personnellement, je peux commencer à le goût de la différence après aussi peu que 45 minutes sur le plus chaud. J'ai tendance à boire deux tasses de café assez rapidement pour éviter cela.

Le café est un produit toujours meilleur frais, mais combien de temps avant que votre bouche peut détecter qu'il n'est pas frais plus longtemps est une question qui varie selon les personnes. Ma femme va boire un café dans un pot qui a été assis pendant quatre heures plus; après environ une heure et demi, je vais jeter la casserole loin et en faire une autre. Votre propre kilométrage peut varier.

+791
Frank Barcenas 25 mai 2011 à 11:30:33

Ce qui est généralement considéré comme la meilleure pour la parfaite tasse de café filtre. L'eau du robinet ou eau en bouteille?

L'eau, à Londres, au royaume-UNI est assez doux, mais a des charges de calcium.

Bouteille d'eau que j'ai entendu a beaucoup de sel.

Qui est le meilleur?

+685
Adjetey Lucas 5 sept. 2011 à 06:16:38
Toutes les questions liées au style turc de préparation du café (et l'équipement).
+650
RoShan Shan 28 mai 2018 à 11:11:31

J'aime mon café infusé à froid, mais il est difficile et peu pratique pour moi de faire et de maintenir dans l'emploi en raison du temps qu'il faut à forte, réfrigérateur commun de l'espace, etc.

Je suis tombé sur cette méthode récemment...

Le cies méthode n'est pas compliqué. Fondamentalement, vous préparer le café comme vous le feriez normalement, que vous utilisez la moitié de l'eau chaude, la moitié de la glace que vous mettez dans le fond de la cuve. Du chaud, du café s'écoule directement sur la glace, de sorte que c'est cool et prêt à boire tout de suite.

J'ai maintenant essayé à quelques reprises à l'aide de mon petit chemex et un ratio de 2:1 (l'eau à la glace) au lieu de 50:50. Je suis en train de le verser sur beaucoup plus lentement que je ne le feriez normalement pour maximiser l'extraction tout en utilisant moins d'eau.

Je ne peux pas vraiment la faute sur le goût, la saveur est encore grande, la finition est moins acide, mais, évidemment, plus aqueuse. Ainsi, alors que cette méthode est rapide et simple, je suis curieux de savoir 2 choses:

  • Que puis-je faire pour compenser pour l'extraction de la différence? Je préférerais vraiment à être moins liquides.

  • Je suis potentiellement résoudre le pot avec la combinaison de chaud et de froid? Je ne trouve aucune info sur les écarts de température sur la Chemex site.

Edité pour ajouter des informations...

Pour un hot-brew j'utilise normalement à l'aide de 300 ml d'eau chaude pour 21g de grind. Ici, je suis en utilisant 200ml d'eau chaude dans les verser sur, afin de compenser les 100g de glace qui fond.

Je vais prendre 6 à 7 minutes avec le verser. Normalement, je devrais prendre 3 minutes.

Je suis en train de faire mon mouture légèrement plus fin afin de prolonger le temps qu'il prend l'eau goutte à goutte à travers. Je considère qu'il s'agit moyenne-fine.

+526
Steven Walton 31 mars 2013 à 21:55:47

Je suis un peu surpris que vous devez réduire votre temps sur un 1200watt appareil. J'ai eu l'opposé de la question, mais des techniques similaires peuvent vous aider. J'ai regardé le système d'3 variables de base: la température, le débit d'air et le volume de haricots. Modifier toute seule et vous pouvez obtenir un résultat différent. Dans mon cas, j'ai été incapable d'atteindre un haut assez de temps avec mon Air Fou, surtout par temps froid depuis que j'ai rôti à l'extérieur. C'est ce que j'ai fait:

1) Changer le thermostat. Je l'ai fait pour augmenter la température mais c'est ce que je pourrais réduire le temp aussi. J'ai changé le thermostat sur mon Air Fou popper à l'augmentation de la température à laquelle l'élément a été désactivé. Si vous tirez à part, il est probable que le thermostat sur la chambre qui s'ouvre à l'élément de circuit. Il doit être marqué d'une certaine façon à indiquer ses propriétés. Le mien était rivé sur. Autant que je me souvienne, j'ai acheté une hausse des temp thermostat et également espacés hors de la chambre un peu. J'ai utilisé des petits inoxydable machine de vis/écrous à remettre en place.

Il va 120v passant par il donc, assurez-vous qu'il est sécurisé et que les bornes ne sont pas communiquer avec/énergisant tout autre composant comme la torréfaction de la coupe ou de popper cas.

Si vous n'avez pas de thermostat d'un certain type dans votre élément de circuit (vous avez presque certainement ne) ils sont facilement disponibles en ligne dans une large gamme de temps. Je crois que le mien s'ouvre à 210C maintenant; je pense que c'était 180 ° c quand je l'ai acheté. 210C est assez chaud, et l'ensemble de popper est assez chaud, mais cela fonctionne pour moi. Vous avez besoin d'un réinitialise pas un usage unique pièce.

Je pense que ces sont ce que j'ai utilisé car j'ai 2 dans mon tiroir de bureau maintenant.

Dans votre cas, si vous avez besoin de réduire le temps vous pouvez essayer de la pâte thermique pour les ventilateurs de CPU ou une substance similaire à l'augmentation de la conductivité et de la zone de contact sur le thermostat, éventuellement, la désactivation de l'élément à basse temp. Si non ils nettoient facilement.

2)j'ai modifié la circulation de l'air aussi par la fermeture de certains des évents sur le popping chambre, j'ai oublié si je l'ai fait avant de monter les temps. Même quantité d'air par la réduction des persiennes abouti à des vitesses plus élevées. Le mien a des grilles de ventilation sur les côtés de la création d'un flux d'air tourbillonnant à agiter les haricots.

3)j'ai ajouté de la masse au fond du popping chambre afin de tenter de stabiliser l'ensemble du temps. Quelques couches de lourds bande de feuille ont été assez.

4)j'ai attaché les écrans (réelle de l'écran de la fenêtre de pièces) à des apports sur le fond de l'arrêt de la balle à partir de la saisie et de la gravure sur l'élément. J'crédit pour les 2 ans d'utilisation j'ai reçu de cette popper. D'autres éléments ont brûlé à ouvrir beaucoup plus rapide.

5) j'ai joué avec le volume des haricots pour trouver le max que je pouvais faire sans avoir des résultats inégaux. Trop et le débit d'air est insuffisant, trop peu de haricots semblait affecter grandement la qualité.

Dans la pratique actuelle habituellement, j'ai besoin manuellement secouer le popper toutes les 20 sec ou jusqu'à la première fissure, à partir de là, les haricots secs circule bien. J'aime très sombre rôtis donc, j'ai aussi souvent restreindre le flux d'air un peu plus tard dans le processus en appuyant sur le popper dans une serviette épaisse. C'est le moyen le plus facile je sais de modifier la circulation de l'air (et donc de la température) à la volée.

C'était il y a plusieurs années alors de mémoire peuvent être inexacts. Je ne suis pas actuellement à la popper, mais pouvez l'obtenir si vous voulez plus d'info ou de photos. Je devrais acheter un autre et de mieux tester ces méthodes individuellement.

+494
dmitry83 6 août 2010 à 16:51:34

Vous pouvez essayer de passer à l' infusion à froid de café qui serait de 67% moins acide que les café de.

Concernant la quantité de caféine, Wikipedia notes:

Bien que moins de caféine est extraite avec de l'infusion à froid de la méthode, plus d'eau pour le café ratio est souvent utilisé, entre 2 et 2 1/2 fois. Cela peut compenser cette différence de solubilité, résultant en un mélange avec l'égalité, si ce n'est plus, la caféine (même si cela est peu probable)

En outre, malgré le nom, l' infusion à froid de café peut être apprécié aussi bien à chaud. Infusion à froid est essentiellement un café concentré si imprégnée assez longtemps. Vous pouvez couper votre infusion à froid avec de l'eau bouillante et servez très chaud (Source), de sorte que vous n'avez pas besoin de nécessairement changer la façon dont vous profitez de votre café (si vous l'appréciez chaud).

Espérons que cela est utile!

+465
user68119 28 mai 2011 à 17:45:38

Puis-je ajouter de la poudre de café dans le panier et laissez-les à la vapeur d'eau, faire le travail ou devrais-je utiliser un tassez-même comme un professionnel de la machine à Expresso?

+443
syvorov108 1 mars 2019 à 01:44:29

J'ai été un buveur de café pour toujours et à n'importe quel bouilloire-je acheter, toutes les bouteilles sont terribles. Est-il celui qui verse du bien? Ou est-il une astuce que je ne connais pas?

J'ai remarqué que lorsque le café, le niveau est plus faible dans la carafe, il verse mieux et les déversements de moins en moins..

+363
user3753342 23 juil. 2019 à 15:08:10

Pas sûr au sujet de votre cible, mais vous pouvez essayer différentes combinaisons, jusqu'à ce que vous et vos amis à trouver le "bon" équilibre.

Le café-rapport eau n'influence pas beaucoup d'acidité, dans mon expérience. Froid-préparer le café est généralement de plus en plus acide.

Vous pouvez essayer une autre rôti. Plus sombre rôtis devrait apporter plus de force à son goût, et peut-être de contrebalancer l'acidité de l'aspect assez.

Comme mentionné dans la réponse et les commentaires, cela dépend de votre cible réelle, ainsi que de questions connexes ici peut vous donner des idées.

+318
Chris peterson 13 mars 2019 à 13:56:28

Dans l'opinion, c'est qu'il est généralement sans danger à boire jusqu'à 4 tasses de café par jour. La caféine est le monde le plus largement consommé de drogue psychoactive (stimulant) et de la consommation typique est présumé avoir un certain nombre d'effets positifs sur la santé.

Les états-UNIS en 2015 les Directives Diététiques Comité Consultatif a recommandé une limite semblable. Les limites inférieures sont recommandés pour les femmes enceintes, les adolescents et les enfants.

Mortelle overdose de caféine sont rares et l'estimation d'une dose létale de la caféine dans un adulte en bonne santé vont de 10 000 à 20 000 mg.

+317
ljqx 9 mai 2010 à 02:39:01

C'est le café instantané(vous avez seulement besoin d'eau chaude pour le faire). Comme Niko dit café moulu, grains de café moulu pour les petits bouts.

On dirait que vous avez acheté un bon espresso, bouilloire. Vous avez besoin de trouver expresso du café pour la machine. Mes favoris sont Lavazza http://www.lavazza.com/ et http://shop.meinl.com/default. J'ai devriez acheter ensemble de grains de café et de le moudre à mon domicile. Vous pouvez également faire un expresso café à l'aide d'espresso dosettes de café (E. S. E. easy serving espresso). Les gousses sont fondamentalement mis à la terre à café expresso mettre dans de petits groupes, de sorte que vous n'avez pas de terrain à la maison.

Si vous voulez faire un bon café avec cette machine d'acheter des bon café expresso de qualité. Lisez le manuel de votre machine pour faire du bon café.

Edit: Ne pas faire un expresso avec Grandos Espresso Café Instantané(ne jamais faire un expresso avec cette machine si vous n'avez pas de café expresso!), jusqu'à ce que vous acheter du vrai café expresso vous pouvez faire instantanée (mettre une ou deux cuillères à thé dans votre tasse et sip cuites à l'eau ou près de l'eau bouillante dessus)/

+284
Little Gator Farm 18 juil. 2013 à 00:14:33

Ce que je remarque immédiatement, c'est que vous dites que l'ensemble de l'infusion du processus ne prend que 5 à 10 secondes. Même pour 1 pot moka, ce qui semble sorte trop vite.

Varier d'autres paramètres:

  • Commencez avec de l'eau froide dans le fond de la chambre. Tandis que pas la meilleure façon de préparer avec Moka en général, il risque de ralentir le processus de brassage. Vous voulez votre moka bistrot pour prendre plus de 30 à 60 secondes (ma préférence, par exemple). Plus le temps va permettre à l'aigreur être compensée par de l'amertume (composés qui sont extraites après que l'eau a été en contact avec des motifs pour un temps plus long).
  • Essayez d'infusion du café comme à verser plus de. Cela vous donnera une plus neutre préparation qui vous permettra de déterminer si le café lui-même est de bonne qualité et aussi de votre goût.
+279
vseivse 16 nov. 2013 à 20:23:50

J'ai beaucoup de dosettes de café, mais notre machine à café est actuellement cassé.

Puis-je déposer simplement la dosette de café dans la tasse et déluge avec de l'eau chaude, tels que les té des sacs, ou de la façon dont beaucoup de gens sont en train de préparer le café moulu?

Ou en raison de la structure de ces dosettes de café, ils peuvent être brassée uniquement sous la pression?

+275
Xlsx 22 août 2015 à 01:52:04

@Pour compléter les réponses précédentes.

À propos de la famille des Rubiacées , qui sont utilisés pour produire une bonne tasse de café. En plus de l'Arabica et le Robusta familles, vous avez également de très bon café en provenance de la Liberica de la famille. J'ai goûté plusieurs Liberica variétés, ils font un très unique coupe. Cette variété est assez commun dans le Sud-Est de l'Asie où il a été introduit pour contrer le café à la rouille des feuilles.
Vous avez également la C. Eugenioides Cette variété est l'une des 2 parents de C. Arabica. Je ne sais pas du tout commercial pour les plantations de cette variété, il était en forme de coupe pour une variété de dégustation au cours de l'2015 SCAA Café de Spécialité Colloque et je sais de spécimens plantés ici au Costa Rica.

À propos de la variation génétique à l'intérieur de la C. Arabica de la famille. Cette étude classe les 40 différentes variétés de C. Arabica de la famille par leurs marqueurs génétiques. Entre autres choses, il montre que le Bourbon variétés sont très proches de l'Arabica Tipica, tandis que les variétés comme Geisha, Purpurascens et Maragogipe ont beaucoup plus de différences significatives.

+266
Gera Zenobi 26 août 2011 à 01:27:51

J'ai effectivement peut dire non.

Ce type de café est plutôt cher à $100 à $600 par NOUS livre. Oui, de 100 à 600 USD. Ce qui est naturel Kopi Luwak café à un prix normal. Le mot mélange semble un peu louche pour moi, car cela signifie généralement qu'il n'est pas tout à fait pure, Kopi Luwak.

La chose est, il est vraiment à vous de décider pour vous-même. Si vous pouvez leur faire confiance, de l'acheter. Si vous pensez que le produit n'est pas ce que vous voulez, ne l'achetez pas. Je vais probablement dire non, mais vous prendre une décision finale. Allez avec votre intestin et de dire oui ou non à l'achat de ce produit. Bonne chance!

+246
user82115 30 juil. 2018 à 05:36:52

Il y a plusieurs facteurs qui influent sur les différences entre les grains de café. Je vais les énumérer dans l'ordre d'apparition depuis les facteurs d'influence de chaque sont l'objet de nombreux débats.

  • Génétique: Il existe plusieurs espèces et variétés là-bas. Ces derniers varient de grandes différences entre les espèces (arabica, robusta, liberica) de plus en plus subtiles différences entre les cépages.
  • Conditions de culture: les Plantes avec la même génétique, mais largement cultivé dans des climats différents, aura des différences dans la saveur. L'humidité, les précipitations, l'altitude et la température ont tous leur mot à dire avec un ensemble de plantes. Le café est en fin de compte un produit agricole et peut varier en conséquence.
  • Traitement: Il existe une variété de méthodes de traitement. Par voie sèche, la Pâte Naturelles et des procédés de Traitement au Mouillé sera de produire tous les goût différent de résultats avec les mêmes haricots. Différentes méthodes sont plus accessibles ou plus/moins utiles variable selon les régions.
  • Rôti de Méthode: la Saveur des profils peuvent également varier selon le rôti de méthode. L'Air de la torréfaction et de contact de torréfaction peut mettre en évidence des différentes notes de café.
  • Rôti de Niveau: Le niveau auquel les fèves sont torréfiées (avec la façon d'atteindre ce niveau) est le dernier facteur à influer sur le haricot.

Arguments pourraient également être prises pour le stockage, mais je voudrais généralement rejeter comme stockage a optimums qui sont destinés à conserver la saveur, mais ne peuvent pas vraiment l'améliorer, en quelque sorte.

+233
iamkd 18 août 2016 à 16:17:09

Quelle est la différence entre les haricots destinés à café utilisez vs haricots destinés à expresso? Ma compréhension est que les fèves proviennent de la même plantes comme mentionné précédemment , mais ils sont préparés différemment?

Qu'advient-il de grains de café avant qu'ils ne soient emballés pour les consommateurs? Comment certains sont préparés de manière à les rendre mieux adaptés pour l'espresso de brassage vs d'infusion du café?

+227
YANG Chao 18 nov. 2019 à 08:22:48

Je n'ai pas de cafetière à piston donc, je viens d'infusion de café moulu comme vous le feriez thé dans la tasse.

Quelle température doit être l'eau à la bière avec cette méthode? Devrait-il être bouillante, ou à une température plus basse?

+226
user8965 9 nov. 2014 à 21:12:38

Quel est le meilleur filtre de matériel à utiliser pour le BRICOLAGE mis en place pour infusion à froid de café?

Lorsque j'ai utilisé le verser sur entonnoir avec un standard de filtre en papier, il semble s'encrasser plus vite que lorsqu'il est chaud de brassage.

+196
arboles 19 févr. 2014 à 17:34:08

En général, vous devez utiliser un moka pot de taille similaire à la quantité de café, brasse chaque jour. Moka pots de différentes tailles sont disponibles, mais chacun d'eux est conçu pour préparer une certaine quantité de café: c'est, ils doivent toujours être rempli avec la même quantité de motifs et de l'eau au début de l'infusion et de produire la même quantité de café infusé à la fin. Sinon, vous serez obligé de faire des compromis, comme l'utilisation de trop peu d'eau ou de la modification de la durée de brassage (ce qui entraînera des problèmes d'extraction), ou d'utiliser de trop-trop ou trop peu de café (ce qui n'est pas de permettre un bon écoulement de l'eau à travers les motifs de brassage). En fin de compte, toute modification de la valeur nominale utilisation de moins bons résultats. Il y a quelques exemples de tailles et de brassage des techniques de l' article de Wikipédia sur moka pot.

Je possède personnellement un 4-tasse à Moka pot et de trouver un bon compromis entre le brassage de trop et le brassage de trop peu.

+70
Sai Prasanna S 13 juin 2013 à 16:43:08

Le Tiramisu est un italien célèbre désert du fait, entre autres, de mascarpone et café.

Un italien, désert, je crois qu'une torréfaction italienne de certaines mélange est préférable de faire correspondre les riches de mascarpone et de l'alcool goûts.

Est-il un "standard" rôti ou d'un mélange de combinaison?

+33
LeviJohnson 27 août 2011 à 07:00:49

La seule chose que je peux penser à ce que serait la cause de la perte de poids avec le noir de la consommation de café est si vous mangez moins en raison de la suppression de l'appétit que le café peut être.

Mais encore une fois, de boire plus de rien est un inhibiteur de l'appétit. Même de l'eau. Sur le revers de la médaille, vous pouvez gagner beaucoup de poids si vous avalez de haute teneur en calories des friandises comme de la glace mélangé à boire du café.

Donc, mes notes vraiment s'appliquent uniquement pour les buveurs de café noir.

Il est vrai que la caféine rend plus facile pour vous de dépenser plus d'énergie. Dans le court terme.

Votre corps finira par s'adapter à votre quotidien en caféine. Vous aurez à boire plus et plus pour obtenir les mêmes effets de l'énergie. Finalement, vous aurez à boire un café juste pour se sentir "normal".

Personnellement, je crois que cela s'applique également à toute perte de poids potentiel.

L'ensemble des effets sur la perte de poids sont probablement minimes, mais varie en fonction de comment votre café changements d'habitudes de vos habitudes alimentaires.

+21
Dani Mocanu 20 août 2018 à 21:59:22

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