Est-il préférable de rincer les cours sac de remplissage, ou alors que le sac est scellé?

Est-il préférable de rincer les cours sac de remplissage, ou alors que le sac est scellé? Si le scellement est mieux, c'est à peine mieux? J'ai entendu qu'en raison de la densité de N, il doit rester dans le sac entre le remplissage et le scellage.

Je suis assez confus par tous les différents systèmes. Nous aimerions être en mesure de NF café moulu ainsi, aussi peu que 2 oz (57 octies) les sacs.

Merci!!!!

+350
MrDNS 10 mars 2011 à 23:07:13
25 réponses

Nous utilisons les grains de café après la torréfaction. Pouvons-nous l'utiliser directement après la cuisson? Est-il d'autres processus après la torréfaction, les grains de café avant d'être utilisés pour la consommation?

+1000
Palomar 03 февр. '09 в 4:24

Il existe de nombreuses méthodes de décaféination disponibles:

  • Suisse méthode de l'Eau
  • CO2 Processus
  • Roselius Processus
  • Méthode Directe
  • Méthode Indirecte
  • Triglycérides processus

(Merci à Mooz de fournir la liste que j'ai trouvé dans sa question connexe.)

De ces différentes méthodes, qui modifie la saveur du café le moins?

Question Bonus: je peux acheter non torréfiées de fèves de ce genre? (C'est ce que je suis vraiment après!)

+940
Andrew Miner 17 août 2014 à 01:11:56

Les nouveaux aspirants café nerd ici.

Je suis à la recherche de faire une main, meuleuse + français appuyez sur setup. Surtout pour l'usage à la maison, mais assez petit pour le voyage serait un merveilleux bonus. Petit budget (moins de $100 au total)

J'ai réduit mon moulin options pour le Hario Skerton ou Porlex Mini.

Pour la presse, je pensais l' $30 Aeropress kit. Cependant, j'ai pensé que je pourrais aussi bien demander à ce stackexchange pour d'autres options que vous pourriez recommander, le cas échéant? J'aime explorer des solutions de rechange avant de l'acheter.

Je m'excuse si cela a déjà été posée, j'ai fait quelques recherches pour "aeropress alternatives" et n'a pas trouvé quoi que ce soit.

Cheers,

Jason

+938
Shegs84 23 sept. 2011 à 04:20:06

Supposons que je brasse un 16 oz tasse de café, prendre juste une généreuse gorgée (une once), puis mettez le reste dans le réfrigérateur.

Juste comment le "fade" est mon café, quand je la revoir à 24 heures plus tard?

+915
KRATOS 8 févr. 2014 à 12:33:35

J'ai connu ces symptômes, je les surmonter par la consommation de jus d'orange frais dans de l'eau chaude.

+857
deansher 27 mars 2011 à 06:12:44

Regardez tout le monde, la quantité de café nécessaire à l'intérieur d'un sachet de thé pour une tasse de café est très minime. Il sera mince corps. Malgré le goût problème est que la science de la température de l'eau est et combien de temps le café doit raide. Contrairement à la une de la presse française, les propriétés générales nécessaires pour un thé filtre à sac pour SCELLER le café nécessite un sensibles à la chaleur d'un scellant. Le matériau d'étanchéité utilisé va boucher les pores du papier filtre et vous n'aurez jamais assez de café dans le filtre afin de le rendre le goût décent tout en le rendant abordable. K Tasses ont été conçus pour brasser comme le goutte à goutte de café et ont la propreté et la commodité de remplacer le seul sachet de thé de café. Il a un goût bien mieux et coûte environ le même.

+852
user67361 13 avr. 2017 à 05:22:02

Je participe à l'organisation d'un grand de 24 heures de l'événement et un grand buveur de café, je me suis mis à la charge du café. Nous nous attendons à 300 personnes à chaque boire 3 tasses de café sur l'ensemble de l'événement jusqu'à 900 de tasses de café dans les 24 heures!! Puisque c'est en dehors du domaine de ce que j'ai l'habitude de faire à la maison avec une presse française alors j'ai pensé que je ferais mieux de vérifier que je ne fais pas toutes les horribles erreurs.

L'une de nos grandes préoccupations, c'est que cet événement aura probablement tout à fait un peu-éclairé buveurs de café. Nous devons également être en mesure de préparer le café dans le milieu de la nuit, quand tout d'un café a fermé.

Il y a des années, je me souviens de l'aider avec un percolateur à un grand événement, et qui semble la meilleure approche de ce temps. Je l'ai vu faire, plus récemment, et après quelques recherches, il semble que l'approche commune. J'ai aussi trouvé un local de location de l'emplacement qui vous louer-nous un peu pour notre événement, qui ont chacune une capacité de 100 tasses.

Est-il une meilleure approche? Si un percolateur est la bonne approche, ce que les haricots/motifs permet d'obtenir la meilleure saveur? Combien de livres/kg de café seront probablement nécessaires?

+720
Hinko Pih Pih 31 mars 2019 à 02:29:03

Balzac est l'un des nombreux auteurs* qui ont cité le café comme un coup de fouet à la créativité (ou au moins de la productivité). Voir cet articlepar exemple.

Ma question est de savoir si quelqu'un a fait valoir que le café ou la caféine a été un facteur dans l'évolution rapide de la science au début de 1600 environ. Maisons de café comme Le Grec étaient fréquentés par des gens comme Sir Isaac Newton. Vrai ou pas, il semble peu probable que personne n'a pensé à connecter la consommation de caféine et de son don de façon marginale-augmentation de la clarté** à la révolution de la science et des sciences humaines en Europe.

Si quelqu'un peut pointer vers des articles sur ce sujet ou a une idée pour l'histoire impliqués, ce serait super.

*Rényi dit, "Un mathématicien est un dispositif pour transformer le café en théorèmes." Nous n'aurions pas de crédit du café pour son succès, mais il est probablement un grain (ou haricot) de la vérité là.

**Mesuré, pour ainsi dire, par la performance dans les tests.

+715
unison 20 janv. 2018 à 20:43:30

Je suis un torréfacteur. Le café de l'industrie a joué un shell game avec nous quand il s'agit de la question de la préservation et de la fraîcheur. Ils nous ont amenés à croire qu'il a à faire avec les émanations de gaz. Il ne fait absolument pas. Il y a des lipides et d'autres huiles et gras composés dans le café. Ce sont les rassir. Ceux-ci peuvent être conservés par congélation du café dans des contenants hermétiques. Technique détails peuvent être trouvés dans Michael Sivetz du livre "le Café de la Technologie". Blocage/déblocage/re-congélation n'est pas une bonne technique. Si vous pouvez gérer - fractionnez votre alimentation dans les montants que vous auriez normalement utiliser et de les stocker comme ça individuellement...dans le congélateur. Les petits pots en verre que le joint étanche à l'air le travail parfait.

+655
acko 4 août 2017 à 19:20:25

Eh bien, même décibels cotes de ne pas s'avérer meilleure chose à mesurer, car ils dépendent aussi des choses différentes, certains bruits ne sont pas aussi dérangeant que les autres,... Il y a la main broyeurs, qui sont calmes, mais la question est - voulez-vous vraiment à moudre à la main? Si vous voulez voir des broyeurs qui sont conçus pour être tranquille. Qui peut être difficile à trouver si. Capresso l'infini est d'appeler lui-même le plus silencieux moulin - au moins j'ai lu tellement dans cette revue détaillée sur moulin à café monde.

+646
user3293056 13 déc. 2018 à 02:45:41

Aux Philippines, certaines personnes grillé riz pour faire un substitut pour le café, le riz est le riz non cuit. Mais je doute qu'il est sécuritaire?

+586
Bill Greer 5 janv. 2011 à 10:31:56

Ma règle d'or est de damez après l'insertion du panier dans le porte-filtre, pour une simple raison; après le damez, je veux le café rondelle de rester tranquille que possible avant de tirer le coup de feu. Si vous avez déjà inséré le panier dans le porte-filtre, puis la dose et de la damez, la seule action requise après le damage est de l'insérer dans la machine du groupe de tête. Si en revanche, votre dose et tassez-les dans le panier d'abord, puis vous avez à la prochaine insérez le panier dans le porte-filtre qui a la chance de déformation de la rondelle (vous ne devez exercer un peu de pression pour insérer le panier dans le porte-filtre!). C'est juste devenu encore une autre variable, vous devez commander pour gagner répétez-capacité dans votre processus de préparation, et un grand espresso est tout au sujet du processus.

+440
MEL 19 nov. 2013 à 03:47:28

Tout d'abord, vous devez comprendre que le café n'est pas la seule façon d'obtenir de la caféine, de la dépendance de substance dans le café. Coca-Cola, le thé et le chocolat aussi de la caféine. Donc, la question n'est pas à propos de la régulation du café, mais les produits qu'environ 75% de la race humaine consomme.

Deuxièmement, vous avez une petite gorgée de cynisme et de réaliser que les règlements rarement mangé sur la santé. La Marijuana a été interdit pour la plupart d'avoir un moyen légal de persécuter les gens de couleur dans les états-unis et de créer un marché de réserve pour les fibres synthétiques contre les fibres de chanvre. Le royaume-UNI, alors en guerre contre la Chine pour l'opium. Tous les règlements que nous avons aujourd'hui sur le tabac et l'alcool nécessaire pour être gagnés dans des conflits contre les riches et les puissants lobbies industriels. Donc, même si le café fait un peu de tort à la santé de toute restriction est très peu plausible.

Mais nous n'avons pas de preuve solide que le café à causer du tort à la santé. La caféine est addictif, un fait, mais la dépendance par si n'est pas un problème. Il n'y a aucune sociale des inconvénients, tels que l'alcoolisme et la drogue forte dépendance (perte de productivité au travail, la violence domestique) et pas de gros sociale des coûts de la santé, comme le tabac et l'alcool.

Donc, tout règlement doit être basé seulement dans l'aspect moral qu'une dépendance, même un sans conséquences sociales, doivent être évitées et nos ressources sociales doivent être utilisés par l'état pour l'en empêcher.

Mais tout peut être addictif. MMORPG, Netflix, café... Doit-on réglementer toutes les choses basé à cet argument moral?

TL:DR

PAS de.

Il n'y a aucune conséquence sociale de la dépendance de la caféine pour justifier l'utilisation des ressources sociales par le gouvernement réglemente.

+410
Alexa Corina 21 janv. 2014 à 18:17:37

Parmi les buveurs de café de café instantané est généralement considérée comme un dernier recours et de nombreuses éviter entièrement, même si le café instantané est souvent moins cher par tasse et ne nécessite pas spécialisés, l'équipement d'infusion du café.

+372
TheFairBall 13 juil. 2016 à 15:27:05

Je n'ai pas de nom pour cette recette (parce que je l'ai emprunté à partir d'un restaurant au menu de saison il y a des années), mais voici mon favori personnel, le mieux si vous aussi vous aimez le chocolat et ont la dent sucrée.

  • 1 doseur de whisky
  • 1.5 turluttes de crème de cacao
  • 1 tasse de café
  • garnir de crème fouettée et d'un filet de caramel
+341
nibanxci 7 févr. 2015 à 04:18:13

Vous n'avez pas besoin de l'avis de buveurs de café, vous avez besoin des conseils d'un plombier (qui, j'en suis certes pas, mais j'ai assez de contacts dans l'industrie) et un jardinier à carillon.

En bref: Ne pas le faire.

Le marc de café peut l'odeur agréable et il n'y a que la persistance de vieux wives’ tale qui va prétendre qu'il a [certains aléatoires effet positif]. Ce n'est pas vrai. Aucun plombier va vous dire qu'il est préférable de verser de rien, à l'exception des liquides dans les égouts. Le marc de café sont des particules qui peuvent

  • s'agglutiner
  • recueillir comme des sédiments dans les pièges
  • se lier à d'autres résidu gras
  • fournir de la nourriture aux micro-organismes qui forme visqueuse et puante de biofilm dans les canalisations.

Et oui, la plupart des plombiers vont vous aimer pour l'habitude de laver vos motifs, parce qu'il les maintient dans les affaires.

Le marc de café sont de beaux ajouts pour le compost, donc soit il suffit de les ajouter à votre compost de jardin ou de les traiter comme vous le feriez pour n'importe quelle autre plante à base de déchets de cuisine.

+311
sonofagun 6 oct. 2013 à 22:29:58

Oui. Eh bien, si la forme correspond. Je n'ai jamais trouvé des solutions de rechange pour les filtres en papier (brevet de restriction?), mais il y a des vêtements et des versions en acier inoxydable disponibles.

+287
Kalarav Parmar 21 mars 2016 à 06:16:31

Si l'une d'entre vous sont familiers avec le café local de la chaîne de Yokohama, au Japon, appelé Café Tonya, ils ont cette vitesse torréfacteur qui torréfie les grains que vous choisissez à partir de leur grande sélection de fèves de partout dans le monde. Je n'avais jamais vu avant, et je ne suis pas familier avec la machine, donc je ne suis pas sûr si la conception et la faire est propriétaire. Mais l'appareil peut griller les haricots verts désirée pour votre rôti dans près de 2 minutes à plat & qui est assez impressionnant, puisque vous pouvez choisir à partir d'une lumière à l'obscurité rôti de gradient. J'ai acheté des haricots à partir d'une branche dans les Philippines, avait environ 250g de Brésilien haricots ville-rôtie (sur le côté sombre), et il faut dire que le résultat livré un goût équilibré, sans trop d'amertume dans l'infusion, la création d'un bon de floraison (pour plus) et/ou de crema (Bialetti Brikka), ainsi qu'une bonne expression à partir des grains torréfiés.

Je voulais vous demander si quelqu'un est familier avec le processus de ce guide de grillage de style, et s'il y a des différences qui pourraient venir à partir de cette vitesse-grains torréfiés, par rapport à une approche plus traditionnelle lente de grains torréfiés.

+226
JDeviant 23 oct. 2012 à 09:31:12

D'accord avec la réponse ci-dessus par Jason: il s'agit de goût.

Cela dit, dernièrement j'ai été surpris par la façon dont efficace pour extractin Scott Rao 97 degrés C est pour un verser sur[lien].En particulier, il semble que l'amérique centrale et du sud haricots besoin de temp pour sortir de la saveur - africaine est un peu moins mais toujours de travailler dans cette gamme.

Mais à votre question plus spécifique de la cartographie des saveurs:

Matt Perger a un super graphique de la carte lors de la temp peuvent entrer en jeu basé sur ce que vous êtes à la dégustation et comment le modifier. (2)

+163
carolbarney 3 août 2011 à 11:59:12

Je me demandais ce processus, ou processus, produit le meilleur de la caféine quantité fixe à un verre taille (Disons 200 ml).

En supposant que la même variété de fève, de même rôti, de la même quantité, même la température de l'eau et en même temps d'extraction.

+141
xxx999 20 août 2019 à 21:32:47

Si vous ne pouvez pas trouver beaucoup de parfaits substituts de caféine, ce qui vous donnera toutes les mêmes effets, il y a des choses que vous pouvez faire pour réduire votre besoin de caféine. Une recherche rapide révèle quelques choses que vous pouvez faire:

  • Manger des Pommes et d'autres fruits - Calories, riche en fructose niveaux, des vitamines,des et d'antioxydants qu'ils fournissent sont tous important pour maintenir les niveaux d'énergie tout au long de la journée.
  • Maintenir votre niveau de Vitamine B12 niveau - Diminution du taux de Vitamine
    B-12 - trouvé dans les poissons, les crustacés, la viande et les produits laitiers peuvent causer la fatigue et la faiblesse. Il joue un rôle clé dans la clarté mentale et la
    l'amélioration d'énergie qui est pourquoi son inclus dans de nombreuses boissons énergétiques.

  • Exercice - de Nombreuses études ont montré que l'exercice du matin peut vous donner un regain d'énergie que la caféine.
  • Obtenir une bonne nuit de sommeil - eh bien, évidemment.

Je suppose qu'on pourrait résumer cette réponse est à dire une alimentation équilibrée, de l'exercice et une saine cycle de sommeil tous les nécessaires pour vous permettre de maintenir votre niveau d'énergie tout au long de la journée, rester en alerte, et d'augmenter votre métabolisme.

Quand la vie se passe et vous ne pouvez pas obtenir un sommeil de bonne nuit, petit déjeuner sain, de l'exercice, etc... coller avec de la Caféine.

+129
Abhishek Agarwal 14 août 2011 à 13:01:47

Il y a beaucoup de spéculations au sujet de combien de temps pour permettre à café pour se reposer après la cuisson avant de ventouses, voir ce post et ce post, et il a été longuement discutée lors de barista à la maison et à d'autres endroits aussi. Mais comment décririez-vous la saveur du café, qui n'a pas eu suffisamment de temps de repos? De l'expérience avec un particulier bean généralement rôti à la Ville, il semble que la saveur est entachée a 2 jours. Il est beaucoup plus propre coupe au bout de 3-4 jours. Mais j'ai du mal à décrire cette saveur particulière dans SCAA d'autres termes que "souillure". Il semble vaguement salé + un lot de quelque chose de très destinctive que je ne peux pas décrire. Je voudrais être capable de détecter et de décrire la saveur lorsque je passe à un autre bean et le profil pour être mieux en mesure de savoir si le profil/lot était un raté ou j'ai besoin de recup dans quelques jours.

+120
Vmae 4 nov. 2016 à 06:45:10

Avez-vous utilisé de l'eau dans l'évier pour faire du café?Si la réponse est oui, il pourrait être bloqué à cause de la chaux.Essayez de le nettoyer avec de l' anti-calcaire solution.Lavez très bien après cette solution.Vous pouvez faire votre propre solution avec du vinaigre et de la chaux.

+113
John Israel Deopante 6 févr. 2011 à 17:46:31

Plus de 90 pour cent de la population mondiale consomme de la caféine dans une certaine forme, sur une base régulière. Les stimulants (oui, il est considéré comme un médicament) aide une personne à rester éveillé, alerte et productif. Cependant, beaucoup de gens habituellement aller à la mer, et un vaste corpus de recherches qui peuvent être préjudiciables pour la santé. La caféine sur-consommation a été liée à des palpitations cardiaques, l'hypertension artérielle, des tremblements, de la déshydratation, l'anxiété et les attaques de panique. Les états-UNIS Food and Drug Administration, de même, suggère que les gens de ne pas dépasser de plus de 400 milligrammes de caféine chaque jour. 400 milligrams of caffeine each day moderate’ for healthy adults

+81
Amin Ayan 24 mai 2015 à 03:27:32

J'ai une Lavazza A Modo Mio.

Récemment, l'expresso extrait a été gouttes très lentement et il faut environ 10 à 15 minutes pour remplir la moitié d'une tasse. J'ai essayé de nettoyer la machine comme le manuel dit (fonctionner sans une capsule sur l'eau), bien que ce est quelque chose que je fais sur une base hebdomadaire, juste pour maintenir ma machine.

J'ai eu cette machine depuis avril 2012. Pourrait-il être qu'il est trop vieux?

+19
Charlie Clark 28 août 2012 à 19:23:01

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