@kenorb je suis dire que, comme demandé, la question peut ne pas être responsable. L'étude que vous avez cité établi une liste des variétés et du rôti de niveaux. Ce que je veux dire, c'est que votre question " ...
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Est-il une différence entre un manuel et un automatique broyeur?

Est-il un préavis de différence entre les grains de café broyeur automatique de broyage ou d'une meuleuse d'angle comme une manivelle? Je vois beaucoup de gens à jurer sur leur meuleuse d'angle (moi aussi) mais je suis curieux de savoir si il peut y avoir une certaine différence. Dans de nombreux cafés il y a un automatique de la meule qui met un kilogramme de café par le biais de quelques secondes. J'ai la température à l'esprit. Peut-être ce changement, le goût du café? ...
12 janv. 2014 à 10:03:39
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Triple chauffage, le café turc

Comme suite à cette discussion de turc de préparation, je me demandais comment faire le triple chauffage. Cela se réfère à la séquence de répétition de chauffage le café dans un cezve, puis le laisser refroidir. Ma question est à propos de ces deux étapes: comment puis-je savoir quand il est chauffé suffisamment pour le retirer du feu, et combien doit-il être refroidi? Les guides de brassage turc généralement en discuter au niveau abstrait: chaleur + supprimer trois fois. J'ai essayé de le faire, mais mes actions ne s ...
25 mai 2011 à 05:32:33